Régi jó izek

Vannak olyan ízek, és ételek, amik akkor is ott vannak az emberben, amikor már az nincs velünk, aki elkészíti. Nekem az idő múlásával egyre több ilyen íz jön elő. Többször megpróbálkozom az elkészítésükkel, de mindig rájövök, hogy a nagymamáim jobban el tudták készíteni.

Most is megpróbálkoztam egy étellel, amit még anyósom készített.

Becsinált leves

Hozzávalók:
1 kis csirke
sárgarépa
zöldség
1,5 dl tejföl
babérlevél
szemes bors
2 gerezd fokhagyma
vegeta
só
pirospaprika
liszt
étolaj

A húst feldaraboltam, és hideg vízben feltettem főni. Beletettem a babérlevelet, 4-5 szem szemes borsot, a vegetát, sót, a sárgarépát, a zöldséget, a fokhagymát, és főzni kezdtem. Mikor félig megfőtt pirospaprikát szórtam rá. Közben elkészítettem a rántást (olaj+liszt) és rátettem a levesre. Azután rátettem a tejfölt és készre főztem.

Álom torta

A hűtőben volt egy mascarpone, ami már közel járt ahhoz, hogy lejárjon a szavatossága. Bár szeretem a tiramisut, de most még sem ezt akartam készíteni, mivel a fiam nem kedveli. Ezért a fantáziámat szabadon engedtem. A kávé és a mascarpone kedvelik egymást, mint ahogy a kávé és a dió is. Ezért ezt a három alkotóelemet egymásnak eresztettem és elkészült az én kis remekművem.

Kávés, diós mascarpone torta

Hozzávalók:
5 tojásos diós piskóta
12,5 dl mascarpone
250 ml Hulala tejszín
porcukor
3 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor
1 csésze kávé
rum
egy marék dió
két evőkanál cukor

A piskótát kisütöttem, majd hagytam, hogy kihűljön. Elkészítettem a díszítést. A cukrot karamellizáltam, majd beletettem a diót. Amikor grillázs állagú lett egy sütőpapírra tettem, és hagytam hűlni. A tejszínt a porcukorral, vaníliás cukorral és habfixálóval felvertem. Hozzákevertem a mascarponét. A krémet kétfelé választottam. A fehér krémet rákentem a tésztára. A krém másik felébe belekevertem a rumot és a kávét, majd ezt is rákentem a tésztára a fehér krém tetejére. A Grillázst húsklopfolóval apróra törtem, és a tortára szórtam.

Alma és sajt

A vasárnap nálunk elképzelhetetlen hús nélkül, ezt már szerintem írtam. De a hús mellé mindig szoktam készíteni valami szószt, mert bármennyire is húsevők vagyunk, azzal mégis jobban kedveljük. Ritkán adok uborkát sült hús mellé, mert bár kedveljük, de mégis a gyerekeim arcán látom a "csak ennyi" kifejezést.

Sajttal töltött sertéscomb, hideg almaszósszal

Hozzávalók:

Sajttal töltött sertéscomb
7 szelet sertéscomb
10 dkg reszelt trappista sajt
1 szelet kenyér
1 tojás
zsemlemorzsa
petrezselyemzöld
só
vegeta
bors
olaj

A felszeletelt húsokat kiklopfoltam, és megsóztam. A kenyeret vízbe áztattam, majd kicsavartam. Összekevertem a sajttal, a tojással, a fűszerekkel és a petrezselyemzölddel. A húsokra simítottam, és összetekertem. A roládokat elősütöttem (fehéredésig), ezután tepsibe tettem, és hogy ki ne nyíljanak a közepükbe egy-egy fogvájót szúrtam. Fólia alatt megsütöttem. Amikor már majdnem kész volt, levettem a fóliát, kiszedtem a fogvájókat, és egy kis reszelt sajtot szórtam rájuk. Pár percig még visszaraktam a sütőbe, csak azért, hogy a sajt ráolvadjon.


Hideg almaszósz
3 nagy savanykás alma
csipetnyi só
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, kardomom mag, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg, ánizs, koriandermag, édeskömény, szegfűbors, gyömbér)
citromlé
cukor
főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő

Az almát megpucoltam, és feltetettem főni annyi vízen, hogy ellepje. A vízbe beletettem a sót, a citromlét, a fűszerkeveréket. Amikor megfőtt behabartam a tejszínes keményítővel, majd pépesre összeturmixoltam. Ezután összefőztem, és hidegen tálaltam.

Tavaszköszöntő

Az utóbbi napok rossz időjárása miatt pakolási láz jött rám. Elpakoltam a téli dolgokat, és a fagyasztó sem úszhatta meg. Kincseket találtam. Olyan dolgokat, amit már régen vettem, vagy tettem el, és csak egy, két maroknyi maradt belőle. Már külön nem lehetett őket használni, ezért összeraktam őket.

Hirtelensült csirkemell zöldkörettel

Hozzávalók:
4 szelet csirkemell
fagyasztott borsó, zöldbab, brokkoli, kukorica, zsenge borsóhéj, zöldbab
olaj
petrezselyemzöld
bors
só
főzőtejszín

A csirkemellet kivertem, besóztam, és beborsoztam, majd olajban kisütöttem.
Két kanál olajat tettem a wokba, majd ebbe beletettem a zöldségeket. Sóztam, borsoztam, és amikor megpárolódott felöntöttem tejszínnel.

Egyszerű desszertek

Miközben rendeztem az albumaimat, hogy néhány képet kitöröljek, találtam néhány édességet. Mostanában készítettem őket, de mindig közbejött valami és nem tettem fel. Most azonban tömbösítem őket.

Sült alma

Hozzávalók:
2 nagy alma
1 evőkanál barack lekvár
2 evőkanál darált dió
vaj

Az almákat elfeleztem, közepüket kivágtam. Megkentem kívül, belül vajjal. Beletöltöttem az összekavart diót és lekvárt, és 25 percig sütöttem.




Gyors poharas

Hozzávalók:
8 db babapiskóta
tej
2 dl Hulala tejszín
fagyasztott málna
rum
porcukor

Minden piskótát négy darabra törtem. A Hulala tejszínt porcukorral. Tejet, cukorral felforraltam és rumot tettem bele. Beleáztattam az összetört piskótát, de nem úgy, hogy szétmenjen, mivel még puhul. Rétegzés: babapiskóta-málna-tejszín-babapiskóta-málna-tejszín. Hűtőbe tettem néhány órára.




Túrós Linzer

Hozzávalók:
4 tojás
14 dkg vaj
1 sütőpor
2 vaníliás cukor
35 dkg liszt
25 dkg túró
8 evőkanál cukor
1 kis poharas tejföl
citromlé
só
2 evőkanál búzadara

A tojások sárgájával, sütőporral, 4 evőkanál cukorral, 1 vaníliás cukorral, vajjal, egy csipetnyi sóval és liszttel összegyúrtam a tésztát.
A tojásfehérjét a négy evőkanál cukorral felvertem, hozzáadtam a vaníliás cukrot, a citromlét, a túrót, a búzadarát, és a tejfölt.
A tésztát ketté vettem, elnyújtottam az egyik felét és kibéleltem vele a tepsit. Rátettem a tölteléket. A tészta másik felét is kinyújtottam, de nem így tettem rá, hanem darabokra szaggattam. Előmelegített sütőbe 40 percig sütöttem.

Húsvéti birka

Ha húsvét akkor kocsonya, sonka, tojás, és persze birka. Idén is birkapörköltöt készítettem, és a család most is imádta. Remek húsból főzhettem, és nem is volt öreg így ott rotyoghatott a vasárnapi asztalon.

Birkapörkölt

Hozzávalók:
2 kg birka hús
1 nagy fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
6 gerezd fokhagyma
édes pirospaprika
Erős Pista
só
2 pohár Egri Bikavér
zsír


A zsíron megdinszteltem a hosszára vágott hagymát. Beletettem a paradicsomot, és a paprikát. Beletettem a húst, a fokhagymát, a sót, a pirospaprikát az Erős Pistát. Felöntöttem a borral, és főztem. Amikor elfőtte nagyon a levét, de még nem főtt meg vizet öntöttem hozzá.

Húsvét reggeli életképek

Gyors húsvéti süti

Újabb süti. Megint nem kerítettem nagy fenekét a sütésnek. A gombsüti alapját használtam, csak kicseréltem néhány dolgot.

Smartieses-kakaós cookie

Hozzávalók:
10 dkg vaj
1 tojás
csipetnyi só
4 evőkanál porcukor
18 dkg liszt
2 evőkanál kakaó
1 csomag vaníliás cukor
1 marék gyümölcsös müzli
75 gramm Smarties

Az alapanyagokat összedolgoztam, kis golyókat formáztam belőlük, és 20 percig sütöttem.

Varrjunk rá gombot!

Itt a húsvét! A nap süt, a kocsonya, és a sonka a spájzban, tehát itt az ideje sütni. Úgy határoztam valami egyszerű, de finom édességet készítek. Ezt a receptet egy külföldi oldalon láttam.

Gombsüti

Hozzávalók:
15 dkg vaj
5 dkg méz
1 tojás
18 dkg liszt
csipet só
10 dkg őrölt mandula

A tésztát összegyúrtam, és kis golyókat formáztam belőlük.

Betettem sülni tíz percig, majd kivettem. Ekkor egy kólás kupakkal kilapítottam a közepét, és szívószállal négy lyukat fúrtam bele.

Újra betettem a sütőbe, és még 15 percig sütöttem.