Zacskós finomság házilag

A zacskós ételek ma egyre népszerűbbek. Gyakran látom a reklámot a tévében, és sokan azt mondják, hogy isteni. Én viszont nem kedvelem, mert nekem túl műízű. Viszont van itthon sütőzacskóm, ezért a saját fűszereimmel én itthon készítettem el. Mellé pedig egy egyszerű paradicsomsalátát kínáltam.


Zacskóban sült egyben oldalas, paradicsomsalátával

Hozzávalók:
80 dkg oldalas (egyben)
1 nagy sütőzacskó
bors
só
majoranna
vegeta
pirospaprika

Paradicsomsaláta
8 db szép nagy paradicsom
cukor
só
1 evőkanál ecet

Az oldalast bekentem fűszerekkel. Betettem a sütőzacskóba és készre sütöttem.

A paradicsomot feldaraboltam, megsóztam. Rátettem 4 evőkanál cukrot, és egy evőkanál ecetet. 1 órahosszáig állni hagytam.

Palacsinta másképp

Ma palacsintát sütöttem. Semmi különös, csak a palacsinta tésztájába tettem egy kis mazsolát, szőlőt, barackot, csokit és rumot. Vastagabban sütöttem ki, és fahéjjal ettük.
Régen sűrűn készítettem ilyet.

Variációk mexikói húsra

Ma újból az egyszerű utat választottam, és "be a sütőbe" ételt főztem. ezt akkor szoktam választani, ha nincs időm, vagy nincs ihletem, vagy mind kettő egyszerre. Most inkább az ihlet hiánya volt soron. Volt a hűtőben pár szelet bepácolt hús, és úgy gondoltam menjenek csak a sütőbe.



Mexikói hús

Hozzávalók:
4 szelet sertéshús
1 csomag rizs
1 doboz kukorica
1 kis üveg gomba
paradicsomlé

Páchoz
só
olaj
chili

A húst két nappal ezelőtt bepácoltam.
Egy közepés sütőt kiolajoztam. Beletettem a rizst, a kukoricát és a gombát. Erre tettem rá a húst. Paradicsomlét öntöttem rá, majd lefóliázva betettem a sütőbe. Mikor már majdnem készen volt levettem a fóliát és pirosra sütöttem.

Togyogós. lotyogós

Kelt tésztát nem szoktam sűrűn készíteni. Mert ha produkálni akarom magam, valahogy nem jön össze. Vagy én rontok el valamit, vagy az élesztő nem az igazi. De gyakran közbejön valami.
Ma azonban Ferdinánd tekercset készítettem. Ez egy igazi békebeli sütemény, ami a mi környékünkön igen népszerű. Bevallom a családom egyik kedvenc kelt tésztája. Ha nem ez van magasan az első helyen.



Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:
Tészta
fél kiló liszt
2, 5 dl tej
10 dkg olvasztott margarin
csipetnyi só
4 evőkanál cukor
3 tojás sárgája
fél csomag élesztő

Töltelék
15 dkg vaj
4 evőkanál kristálycukor

Tepsi kikenéséhez
fél csomag vaj
kristálycukor

Öntözéshez
2, 5 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
négy evőkanál kristálycukor

Megfuttattam az élesztőt a 2,5 dl tejben és az egy kanál cukorban. Azután megolvasztottam a vajat. A liszthez tettem egy csipetnyi sót, három tojás sárgáját, három evőkanál cukrot. Ráöntöttem a tejes élesztőt. Dagasztani kezdtem, és hozzá dagasztottam a vajat. Amikor kész volt, egy jó óra hosszát pihentettem.
A vajat összekevertem a cukorral.
A tepsit kivajaztam, és cukorral megszórtam.
Amikor jól megdagadt a tészta, kinyújtottam, és a vajas, cukros krémet rásimítottam. Feltekertem, mint a bejglit, és 12 szeletre vágtam. Beletettem a tepsibe, és fél óráig kelesztettem. Betettem a sütőbe.
A tejszínt elkevertem a cukorral, és a vaníliás cukorral. A sütés vége előtt körülbelül 10 perccel megöntöztem vele a tésztát.
Amikor kisült kiborítottam, hogy az alja legyen felül. Ha ugyanis a tepsiben marad, ez a cukros, tejszínes alja beleragad.

Indul a mandula

Sárgabarackra vágytam. De már a sárgabarack idei szezonja elmúlt. A lányom ezért szép őszibarackkal lepett meg. Igazi nagy, magvaváló barackkal. Rögtön jött az ötlet, hogy a vasárnapi tortát is ebből készítem. Igazi finomság lett, amiben a mandulának is nagy szerepe volt.




Mandulás őszibaracktorta

Hozzávalók:
Tészta
4 tojás
2 evőkanál liszt
2 evőkanál mandula őrlemény
4 evőkanál cukor
sütőpor
szalalkáli
1 csomag vaníliás cukor

Krém
1 őszibarack
2 dl Hulala tejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
tej
4 evőkanál cukor
porcukor
vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
2 marék szeletelt mandulabél

Egy hagyományos piskótát sütöttem. De a 4 tojáshoz nem 4 kanál lisztet, hanem 2 kanál lisztet, és 2 kanál mandula őrleményt tettem. Kerek tortaformába tettem, és 20 percre a sütőbe tettem.
A mandulabélt szárazon egy kicsit megpirítottam.
A pudingot megfőztem, majd hűlni hagytam.
Az őszibarackot megpucoltam, és felkockáztam.
A Hulala tejszínt porcukorral, vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá vertem, majd a pudingot hozzákevertem. Finoman belekevertem az őszibarackot.
A kihűlt tortát kétfelé vágtam, és a krém nagy részét rátettem. Rátettem a másik lapot, és a krémet rákentem. Rászórtam a mandulaszeleteket, majd a hűtőbe tettem tálalásig.

Augusztusi saláta

Vasárnap. Hús. Mi legyen mellé? Szokásos kérdések. Mivel töltött dagadót készítek, úgy gondoltam valami egyszerű salátát készítek hozzá. Semmi különös. Adva van ugye az uborka, de hogy ne legyen ilyen snassz, hozzáadtam egy kis sárgarépát, és, hogy még bonyolultabb legyen még egy kis almát is. Be a hűtőbe. Az eredmény? Nos arról nem tudok még beszámolni. De ahogy kóstoltam, remek lesz.



Trikolór saláta

Hozzávalók:
7 kisebb uborka
3 sárgarépa
2 alma
1 doboz natúr joghurt
só
cukor
mustár
citromlé
majonéz

A natúr joghurtot összekevertem az egy evőkanál majonézzel, mustárral, citromlével és cukorral. Hozzáadtam egy kávéskanál sót. Jól összekevertem.
Az uborkát, almát és sárgarépát a reszelő tökgyalu részén lereszeltem. Kinyomkodtam, majd belekevertem a dresszingbe. Tálalásig hűtőbe raktam.

Bibóka

Befőzés, ide, befőzés oda, mi ma édességre vágytunk. Míg a paradicsom főtt, ezért elkészítettünk egy egyszerű sütit. Volt három kicsit éretlen körténk, és egy almánk, és máris megszületett a bibóka. Hogy miért bibóka? Fogalmam sincs. Ez egy fantázia név. Nekem ez jutott róla eszembe.

Körtés-diós bibóka

Hozzávalók:
4 tojásos piskóta
3 db éretlenebb körte
1 alma
dió
cukor
fahéj
mazsola
citromlé

A négy tojásos piskóta tésztát egy közepes sütőbe öntöttem.
Lereszeltem a körtéket és az almát. Összekevertem citromlével, dióval, cukorral, mazsolával, és fahéjjal. Ezt a nyers tésztára tettem, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.

Előnézet

Paradicsomfőzés közben

Ma paradicsomot főztünk be. Ezt már másodjára tettük ebben az évben, vagyis ha jobban belegondolok harmadjára. De most ez lényegtelen!
A főzést sem akartam hanyagolni, vagy, hogy átmenjünk enni a fiamékhoz. Ha már ott rotyogott a paradicsomlé, hát ebből használtam fel egy kicsit.




Paradicsomos, rizses csirke

Hozzávalók:
1 csirkemell
1 zacskó rizs
paradicsomlé
cukor
só
bors
majoranna
étolaj

Felcsíkoztam a csirkemellet és olajon kifehéredésig sütöttem. Sóztam, borsoztam, majorannáztam. Hozzáadtam a paradicsomlét, és a rizst. Addig főztem, amíg a rizs megpuhult, és, hogy ne égjen le, pótoltam a paradicsomlét.
Mikor kész volt, fedő alatt pihentettem.

Pie, ami pite

Szilva. Remek gyümölcs. Én szeretem levesként, lekvárként, és sült húsokhoz is. Most valami édességet akartam vele készíteni. Vagyis inkább a lányom akart, ezért inkább úgy fogalmazok, hogy akartunk készíteni. A lányom másik nagy kedvence a mák. Még a szilvás gombóchoz is mákot használok prézli helyett. Tudom, hogy sokan most meglepődnek. De ha valaki egyszer megkóstolja csak így akarja enni.
Szóval adva volt a szilva, és a mák. Lehetett volna egy mákos piskótát sütni, de mi nem így tettünk. Helyette egy kis linzertésztát készítettünk, és máris pite lett belőle.



Szilvás-mákos pite

Hozzávalók:
Tészta
10 dkg vaj
3 dkg margarin
1 tojás
só
3 evőkanál cukor
liszt
fél csomag sütőpor
só
citromlé

Töltelék
szilva
2 db tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál mák
1 evőkanál szilvalekvár
fahéj

A tésztát összegyúrtam, majd betettem a hűtőbe, hogy könnyebben tudjak vele dolgozni. Ezután pite formába raktam, és elősütöttem.
A tojás fehérjét kemény habbá vertem. A tojássárgáját összekevertem a cukorral, mákkal, lekvárral, és fahéjjal, majd hozzáadtam a habot.
Ezt az elősütött tésztára tettem, majd ráraktam a szilvát. A szilvákra egy kis cukrot szórtam.


Visszatettem sülni. Körülbelül 35 percig kell sütni, és tőpróbával kell ellenőrizni.

Mindent bele leves

Vannak gyors levesek, amiket szeretek. Nem csak elkészíteni, hanem megenni is. Így amikor az ügyeimet intézem, és később érek haza, egy fél óra alatt meg tudom csinálni.
Nem nagy dolog, mivel egy kis csirkehús mellé, arra van szükség, ami a fagyasztóban van.



Csirkés raguleves

Hozzávalók:
1 csirkemell
zöldségek (én ma kelbimbót, karalábét, kukoricát, sárgarépát használtam)
petrezselyemzöld (szárított)
egy kis fej hagyma
só
bors vegeta
tejföl
liszt

A csirkemellet felkockáztam, és feltettem főni. Sóztam, borsoztam, vegetáztam. Beletettem a felkockázott hagymát, és a petrezselyemzöldet. Beletettem a zöldségeket, majd főztem őket. Ezután behabartam. Galuskát szaggattam bele.

Téli lecsó

Ma lecsót raktunk el télire. 100 darab paprikát, 5 kg paradicsomot, és 4 kiló hagymát használtunk fel. Készítettünk egy lecsó alapot, amibe tettem szalicilt. Üvegbe töltöttük, majd irány a száraz dunszt. 24 üveggel lett. Pedig mi nem is szeretjük a lecsót!

Piskótatekercs probléma

A mai torta nem teljesen az én készítésem. Van ugyanis egy apró problémám, ez pedig a piskótatekercs. Egyszerűen sohasem sikerül! Vagy túlsütöm, vagy nem sütöm jól át, de mindig van valami apró probléma. Egy ideig zavart, most azonban már nem. Azóta, amióta a fiam barátnője készíti nincs ilyen problémám. Persze ezzel nem kellene dicsekednem, mivel nem olyan nagy ördöngösség. Lehet. Nekem viszont igenis az!



Szedres charlotte

Hozzávalók:
1 hat tojásos piskótatekercs (ribizli lekvárral)
1 csomag vaníliás pudingpor
2 dl Hulala tejszín
porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
20 dkg szeder


A piskótával kibéleltem egy kapcsos kerek tortaformát. Én most az "igazi" charlotte tortával ellentétben az aljára és az oldalára tettem.



Megfőztem a pudingot. Amíg kihűlt felvertem a tejszínt, a vaníliás cukrot a habfixálót a Hulala tejszínnel.


Hozzátettem a krémhez a szedret, és ezt már lazán fakanállal kevertem csak össze.


A krémet a "lyukba" töltöttem.


Lefóliáztam, és a hűtőbe tettem tálalásig.
Én mindig visszatettem rá a gyűrűt, fő a biztonság alapon.

Variációk paradicsomra és zöldbabra

Vasárnap a húsleves mellé nehezebb kitalálnunk, hogy mi legyen a második fogás. Vagyis a hús, és a krumpli mellé általában valami köretet még szoktunk készíteni. Megtehetném, hogy a spájzból kihozok egy befőttet, amit néha meg is teszek, de általában a "nehezebb" utat választjuk.
Ezt a receptet a lányom találta, aki amióta meg van az új könyvespolcunk, és a szakács újságaim sem hánykolódnak, állandóan azt olvassa. Nem pontosan úgy készítettük, ahogy kellett volna, de még is sikerült egy finom köretet összehoznunk.


Olasz zöldbab

Hozzávalók:
40 dkg zöld hüvelyű bab
fél liter paradicsomlé
4 evőkanál cukor
bors
só
vegeta
majoranna
koriander
kakukkfű

A babot vegetás, sós vízben megfőztem. Leszültem, és ráöntöttem a paradicsomlevet. Borsoztam, majorannáztam. Tettem hozzá egy kevés koriandert és kakukkfüvet, majd az egészet összeforraltam.
Hidegen és melegen kiváló húsokhoz.

Bableves másképp

Van ugye a zöld bab, és van a száraz bab. A két bab között van egy átmenet, ezt mi csak kifejtett babnak hívjuk. Miután a lányom tövestől felszedte a babot, anyukám pedig a hármat szelektálva a fagyasztóba rakta, ideje volt, hogy levest főzzek belőle. Semmi különös. Ugyan úgy készítem, mint a zöldbablevest. De nem árulók el titkot, hogy ezt jobban szeretjük.





Kifejtett bableves

Hozzávalók:
fél kiló kifejtett bab
kis fej vöröshagyma
kapor
só
pirospaprika
liszt
olaj
tejföl
cukor
ecet

A babot feltettem főni, hozzáadtam az apróra vágott hagymát, kaprot, és a sót. Amikor már majdnem megfőtt vékony rántást tettem rá. Ezután hozzáadtam egy pohár tejfölt, és a pirospaprikát, majd tovább főztem. Amikor készen volt hozzátettem négy evőkanál cukrot, és egy evőkanál ecetet, és jól összekavartam.

Karfiol mártással

A nyers tojás nálunk nem egy kedvelt dolog. Vagyis én olyan ételekbe, amibe mások nyers tojást is tesznek, én nem teszek. Ilyen a tiramisu, amibe az eredeti recept szerint kell, én viszont még sem rakok. De sokan ugyan így járnak a túrós palacsintával is. Mi ezt is kihagyjuk.
Nyár van, ilyenkor a szalmonella fertőzés melegágya, de még télen sem vagyunk hajlandók beletenni.
Így természetesen a tartármártásba sem teszek, amit ma készítettünk. Lehet, hogy így nem az igazi, én mégis szeretem. Legjobban rántott karfiollal tudom megenni, mártogatva, kézzel.


Tartármártás

Hozzávalók:
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál cukor
mustár
majonéz


Az alapanyagokat jól összekevertem, és pár órára a hűtőbe raktam, hogy összeérjenek.

Paradicsomi befőzés

Ma paradicsomot főztünk be. Augusztus nálunk a paradicsom és a lecsó időszaka. Az egész nem nagy őrdögőség! Megtisztítottuk, és feldaraboltuk a paradicsomot. Feltettük főzni, ha megfőtt paradicsom passzírozóval lepasszíroztuk. A lét visszatettük szalicillal a tűzre. Amikor felforrt üvegekbe tettük, és be a dunsztba. Ott maradnak pár napig majd utána irány a spájz.

Barangolás a világhálón

Szeretem az egyszerű édességeket. Semmi sütés, mégis finom édességet készíthetek. De nem mindig saját ötlet alapján dolgozom. Olvasok, és persze használjuk az internetet. Rengeteg magyar blogot megnézünk, és persze külföldit is. Az egyik ilyen kedvencem a http://thepioneerwoman.com/ . Itt találtam ezt a remek, mégis egyszerű receptet. Mi egy picit másképp csináltuk, de így is finom volt.


Málnás pite

Hozzávalók:
23 db vaníliás ízű krémmel töltött kakaós keksz (coopost használtam!)
10 dkg vaj
2 danone málnás joghurt
1 csomag főzés nélküli vaníliás puding
2 habfixáló
1 vaníliás cukor
3 marék málna
4 evőkanál cukor
15 dl Hulala tejszín


A kekszet nyújtófa segítségével összetörtem.



Mikróban felolvasztottam a vajat és az összetört kekszhez kevertem. Ezután egy kerek sütőformába tettem, és jól összenyomkodtam.


A hűtőbe tettem.
A málnát és a négy kanál cukrot összetörtem villával, és félretettem.



A két joghurtba belekevertem a pudingot.



Összekevertem.


Felvertem a tejszínt.


A tejszínbe tettem a málnát.


Majd a joghurtos krémet, és összevertem őket.


A kekszes tortalapra kentem.


Tálalásig a hűtőbe tettem.