Krumpli bundában

A panírozás nem a legegészségesebb, tudom. De amikor igazán nincs fantáziám és gyorsan akarok valamit készíteni, ehhez folyamodom. Bár rántott húst nem szoktam készíteni sűrűn, ma mégis paníroztam.
A rántott krumpliról halottam, és nemrég láttam is az "Ízőrzők" című műsorban, hogy húsok mellé adják. Én most önálló fogásként tálaltam. A krumplit felszeleteltem, és hagyományosan kirántottam.


Finom volt. Bár bevallom, én jobban kedvelem a rántott húst.

Befőzési szezon

Sokszor a könnyebb utat választom és a fagyasztóba rakom a borsót, a cseresznyét, vagy a meggyet. Van viszont olyan zöldség, amit bár mások a fagyasztóba tesznek, én befőzöm. Ilyen a zöldbab.

Ma két vödör zöldbabot sikerült leszednünk.

Megpucoltuk, összevágtuk, majd többször átmostuk.


Ezután annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje, és adtam hozzá másfél evőkanál sót, majd feltettem főni.
Gyöngyözésig főt, majd utána befőttes üvegbe szettem. Úgy, hogy először lé nélkül, majd rászedtem a levet, hogy ellepje. Erre egy késhegynyi szalicilt és egy teáskanál 10 %-os ecetet tettem, és száraz dunsztba raktam.



Itt fog pihenni két napig, és csak akkor teszem a spájzba, a helyére.

Újabb zöldség

A tegnapi töltött káposzta után valami egyszerű, de finom dologra vágytam. A fiam hozott egy kis tököt, és úgy döntöttem kirántom. Megpucoltam, felszeleteltem, és mivel nagyon gyenge volt a magot is benne hagytam. Ezután sóztam, és a szokásos panírozás. Semmi cifrázás nem volt benne, mégis nagyon jól laktunk.

A nagy kedvenc

A nagy kedvencem a töltött káposzta. A disznótor után szoktam készíteni. Mivel ilyenkor fel kell használni a kimaradt kolbászhúst. Bár azt másra is lehetne, de mivel én szeretem a káposztát ezt készítem.
Most hagyományos töltött káposztát csináltam. Bolti káposztával, rizzsel. Bevallom édesanyám házi, kapros savanyított káposztájánál nincs jobb, de most ez nem volt kéznél. Így maradt a bolti káposzta, amit én ketté vágtam, és kis falatokat készítettem, úgy töltöttem be a káposztába, mint a tölcsérbe.
Finom lett, még a kényes igényű, és a káposztát egyáltalán nem kedvelő családom is megdicsérte.

Felhő és hullám

Vasárnap és sütemény. Most egy jól kipróbált, és egyszerű süteményt készítettem. Ezt a süteményt más helyeken Felhőszeletként ismerik, és a krémet főzik, de én az egyszerűbb módját szoktam alkalmazni. A tészta olyan, mint a képviselőfánké, de nem halmokat sütök belőle, hanem lapot.


Hullámos krémes

Hozzávalók:
Tészta
2 dl víz
15 dkg zsír
15 dkg liszt
6 tojás
Krém
7, 5 dl tej
3 csomag vaníliás puding
1 evőkanál zselatin
25 dkg Ráma margarin
6 evőkanál cukor
15 dkg porcukor
egy kis doboz Hulala tejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
Díszítés
porcukor


A vizet zsírral felforraltam, beleszórtam a lisztet. Addig főztem, amíg el nem vált az edény falától. Ezt félretettem, amíg kihűlt, majd hozzáadtam a tojásokat, és jól kidolgoztam. Egy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral és a tésztát rásimítottam, majd 15 perc alatt megsütöttem.



Ezután még melegen két egyenlő részre vágtam.


A pudingot tejjel, a cukorral, és zselatinnal simára főztem. Amikor kihűlt a margarinnal simára kavartam és a tészta egyik lapjára simítottam.


A tejszínt a porcukorral, habfixálóval, és a vaníliás cukorral kemény habbá vertem, és ezt is rásimítottam a tésztára, amire már rákerült a krém.


Befedtem a másik lappal, kicsit rányomkodtam, majd megszórtam porcukorral.


Tálalásig hűtőbe tettem.

Képek egy disznótorból 1

Dubla M sütemény

Holnap hízót vágunk. Bevallom nem kedvelem. Vagyis azt nem kedvelem, hogy korán kell kelni, és zsíros lesz minden. Szóval mivel holnap hízót vágunk ezért ma sütöttem egy süteményt, mivel a disznótoros ebéd után mindig várják a desszertet. Többször dobozos süteményt tettem elébük, de most megembereltem magam. Nem olyan lett amilyenek akartam, de rossznak sem mondanám.


Mogyorós-meggyes szelet

Hozzávalók:
Tészta
5 db tojás
5 evőkanál cukor
3 evőkanál darált mogyoró
2 evőkanál liszt
sütőpor
szalalkáli

Krém
1 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál cukor
1 kis doboz Hulala tejszín
fél liter tej
fél kiló megy

Díszítés
3 evőkanál darált mogyoró

Az alapanyagokból hagyományos piskótát készítettem, és egy 30x25-ös tepsibe tettem, amit előtte kizsíroztam, és kiliszteztem, majd 25 percig sütöttem.
Eközben hagyományos pudingot készítettem, amibe beletettem a meggyet, majd hagytam, hogy kihűljön. Felvertem a Hulala tejszínt, és összekevertem a pudingos meggyel. Ezt a masszát rásimítottam a már kihűlt tésztára.
A három evőkanál darált mogyorót szárazon megpirítottam, és ha kihűlt a tésztára szórtam.

Újabb zöldség

A borsó mellett most már a zöldbab is kezd érni, és egy újabb zöldség, amit szeretünk. Főzeléknek, levesnek vagy köretnek szoktam használni. A fiam szereti a rakott zöldbabot is, bár bevallom én nem vagyok érte oda. Az igazi nagy kedvenc a zöldbableves, ecetesen, cukrosan, tejfölösen. Én hidegen is imádom, bár most visszafogtam magam, mert aludni akarok éjszaka.


Zöldbableves

Hozzávalók:
fél kiló zöldbab
kis fej vöröshagyma
kapor
só
pirospaprika
liszt
olaj
tejföl
cukor
ecet

A feldarabolt zöldbabot feltettem főni, hozzáadtam az apróra vágott hagymát, kaprot, és a só. Amikor már majdnem megfőtt vékony rántást tettem rá. Ezután hozzáadtam egy pohár tejfölt, és a pirospaprikát, majd tovább főztem. Amikor készen volt hozzátettem négy evőkanál cukrot, és egy evőkanál ecetet, és jól összekavartam.

Gyors fánk

Egy ismert sztereotípia szerint, a fánk az csak farsang idején jó, és csak akkor ha élesztővel, és dagasztással töltjük az időnket. Nos nekem az igazi fánkot gyakorolnom kell. Vagy nem szalagos, vagy nem sült meg. Ezért inkább édesanyámra szoktam bízni a fánkot. Én meg beérem a fánknak nevezett könnyedebb dolgok készítésével.


Joghurtos diós fánk

Hozzávalók:
1 doboz joghurt
1 tojás
20 dkg liszt
2 evőkanál cukor
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál dió
1 csomag vaníliás cukor

A joghurtot a tojással, a cukorral, és a vaníliás cukorral összeturmixoltam. A lisztben elkevertem a sütőport a diót, és apránként a joghurtos masszához adtam. Az olajat előmelegítettem és ebbe tettem a kanállal a kis fánkokat, majd aranybarnára sütöttem. Tálaláskor fahéjas porcukorral szórtam meg.

Paradicsom, káposzta, főzelék

Az idő ma is szörnyű! Hideg van. Ilyenkor azt ember valami meleg és laktató ételre vágyik. Igaz tegnap is főzeléket készítettem, de ma is erre szántam rá magam. Volt még egy tarjám a fagyasztóban, hát ehhez készítettem egy jó kis főzeléket. Tudom sokunknak a napközi, meg a menza jut eszünkbe, de én mégis kedvelem ezt az ételt.




Paradicsomos káposzta

Hozzávalók:
fél fej kelkáposzta
fél fej édes káposzta
kis fej hagyma
1 üveg paradicsomlé
só
4 evőkanál cukor
őrölt kömény
liszt
olaj

A káposztákat vékony csíkokra szeleteltem, és a paradicsomlében feltettem főni. Az apróra vágott hagymát és a fűszereket hozzátettem. Amikor már megfőtt vékony rántással sűrítettem.

Sütés nélkül

A családom imádja az édességet. Azonban már kicsit unom a linzert és a piskóta készítését. Ezért most, mint ahogy a múlt héten is kísérletezni kezdtem. Valami egyszerű, de mégis finom dolgot akartam készíteni. A csúcs pedig az egészben az, hogy még sütni sem kellett. Hát kell ennél jobb?



Könnyű citromtorta

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű Győri édes
10 dkg vaj
12,5 dl mascarpone
250 Hulala tejszín
porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló
2 db citrom

A kekszet húsklopfolóval összetörtem. Felolvasztottam a vaját és az összetört kekszre öntöttem, és összekevertem. A masszát egy tortaforma aljába simítottam, és a hűtőbe tettem.
Egy citrom héját lereszeltem. Ennek a citromnak, és még egy félnek kifacsartam a levét. A tejszínt a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a habfixálóval kemény habbá vertem. Hozzáadtam a citromhéjat, és a citromlevet, majd a mascarponét, és ezt is összedolgoztam. A krémet a keksz alapra tettem, és a tortát citrommal díszítettem, majd fogyasztásig a hűtőbe tettem.

Még mindig borsó

Nálunk még mindig borsószezon van. Minden nap szedünk egy vödör borsót, amit az anyukám megpucol. Két dolgot teszek, vagy elteszem a családnak a fagyasztóba, vagy pedig megfőzöm. Lehet, hogy előbb, utóbb unni fogjuk, de szerencsére most még nem tartunk ott.




Borsós ragu

Hozzávalók:
fél kiló sertéshús
fél kiló borsó
1 kis doboz tejföl
egy kis fej hagyma
só
bors
vegeta
pirospaprika
olaj

Olajon megfonnyasztottam az apróra vágott hagymát, majd rátettem a feldarabolt húst. Fehéredésig pároltam, majd felöntöttem vízzel. Fűszereztem, és főzni kezdtem. Ha már majdnem teljesen megfőtt a hús beletettem a borsót, és tovább főztem. Ezután beletettem a tejfölt és készre főztem.

Beindult a borsószezon!

Borsó. Egyike a kedvenc zöldségeimnek. A kertünkben rengeteg van, és nagyjából úgy két hétig borsós ételeket fogok készíteni. Eltenni nem szoktam a fagyasztóba, mert onnan igazán nem szeretem. Most a legelső borsólevest nem a szokványos galuskás betéttel készítettem. Azt is szeretjük, de nálunk a borsóleves metélttel működik. Tudom ez nem szokványos. Én is furcsálltam, amikor a gyerekeim úgy tíz éve így kezdték rendelni tőlem. Most azonban már csak így tudom igazán elképzelni.


Borsóleves

Hozzávalók:
fél kiló borsó
3 szál új sárgarépa
egy kis fej új vöröshagyma
só
bors
cukor
pirospaprika
vegeta
3 marék cérnácska (metélt)
zsír
egy evőkanál liszt

A borsót és a sárgarépát zsíron megpároltam. Amikor megpárolódott rátettem a lisztet, és azzal egy kicsit átforgattam. Felöntöttem hideg vízzel, és fűszereztem. Amikor már teljesen megfőtt, beletettem a cérnácskát, és felfőztem.
A cérnácska miatt, lehet, hogy kicsit sűrűnek tűnik, de így a finom.

A nagy fehérség

A karalábé nem tartozik a kedvenceim közé. Van, amikor fást sikerül vennem, és akkor oda az étel. Csak egyféleképpen tudom megenni. Ezt az íz a nagymamámtól maradt rám, és én azóta is így készítem.



Karalábéleves

Hozzávalók:
1 db karalábé
só
bors
vegeta
petrezselyemzöld
1 kis fej vöröshagyma
2 evőkanál étkezési keményítő
főzőtejszín

A karalábét kockára vágtam, és feltettem a vízbe főni. Beletettem az apróra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldet, és fűszereztem. Mikor már megfőtt, étkezési keményítővel, és tejszínnel behabartam. Galuskát szaggattam bele, és készre főztem.

Mini falatok

Ma nem vittem túlzásba az ebédet. Öreglebbencs volt. Tudom, hogy az nagyon finom. De a családom nem lakott jól, és valami táplálót akartak vacsorázni. Ezért a jól bevált pizzához folyamodtam. De most nem egyet, hanem több kicsit készítettem.

Mini pizza

Hozzávalók:
Tészta
fél kilogramm liszt
3dl tej
1 kanál cukor
2,5 dkg élesztő
olaj
Szósz
1 kis fej vöröshagyma
olaj
két kis doboz sűrített paradicsom (én arany fácánt szoktam használni)
1 evőkanál kristálycukor
bors
majoranna
3 db babérlevél

A tejet, a cukorral, és az élesztővel felfuttattam. Fél óra múlva a lisztel, és az olajjal összegyúrtam, és újból fél óráig meleg helyen kelesztettem. Egy kimargarinozott tepsibe tenyérnagyságú kis pizzákat formáltam (14 db).
A szószhoz a feldarabolt hagymát üvegesre pároltam, hozzáadtam a paradicsomot, és egy kevés vizet. Cukrot adtam hozzá, ízlés szerint, borsoztam, és majorannáztam, és hozzáadtam a babérleveleket. Ezt összeforraltam. Én mindig előbb készítem el, hogy ne tűz forrón kerüljön a tésztára.
A szósz után ráteszem a feltéteket. Én most kukoricát, szalámit, sajtot és paradicsomot használtam.
Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Akkor jó, ha az alja világos barna. Ha tovább sül, akkor megkeményedik.

Kísérletezés

Rengeteg szakácskönyvem van, és rengeteg dolgot megnézek. Kipróbálom, és vagy tetszik, vagy nem. Kipróbálom, de úgy, hogy teljesen átalakítom. Vagy egyszerűen én találok ki új ízeket.
A mézes krémest szeretjük. Én viszont nem szeretem elkészíteni, mert nekem olyan pepecselős. Nyújtani, három részben kisütni, és nem is rögtön lesz fogyasztható. Ezért kitaláltam valamit, ami még kísérleti fázisban van, de a családom már így is szereti.

Mézes krémes torta

Hozzávalók:
4 tojás
4 evőkanál liszt
3 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál fahéj

Krém
3 dl tej
1 vaníliás cukor
4 evőkanál cukor
8 evőkanál búzadara
20 dkg vaj
baracklekvár

Máz
1 tábla Szerecsen csoki
1 evőkanál étolaj

Úgy készítettem, mint a hagyományos piskótát, de cukor helyett mézet tettem bele. A masszát egy kör alakú tortaformába(26-os) tettem, aminek az aljára sütőpapírt tettem. 30 percig sütöttem. Amikor megsült azonnal levettem a sütőpapírt róla, és hagytam, hogy teljesen kihűljön.
A búzadarából, tejjel, és cukorral hagyományos tejbegrízt készítettem, nagyon keményet. Ebbe, amikor kihűlt a gríz, beletettem a két vaníliás cukrot, és a 15 dkg vajat, majd habosra kevertem.
A tortát kétfelé vágtam, és megkentem baracklekvárral, majd rátettem a grízes krémet. Erre rátettem a torta másik részét.
A csokit gőz fölött 5 deka vajjal, és olajjal felolvasztottam, és a torta tetejére simítottam.

Könnyű nyári ízek

Még mindig meleg van. De ma már nem tudtam elsunnyogni az ebédet, mivel ma vasárnap van, és ilyenkor az egész család itt eszik. Így a konyhában most több időt töltöttem, mint az elmúlt napokban. De mégis megpróbáltam valami könnyű, de finom ételt összehozni, olyan nyáriasat.

Gyors tandori csirke, petrezselymes-citromos kefir öntettel

Hozzávalók:

1 csirkemell, 4 csirkecomb
étolaj
só
bors
petrezselyemzöld
chili
2 pohár joghurt

Öntet
2 pohár kefir
2 evőkanál citromlé
petrezselyemzöld
só
bors


A tepsibe étolajat öntöttem. Beletettem a csirkét, fűszereztem. Ráöntöttem a joghurtot, és fólia alatt készre sütöttem. Mikor már kész volt, levettem a fóliát, és visszatettem a sütőbe, hogy színt kapjon.

A petrezselymet apróra vágtam, beletettem a kefirbe. Hozzátettem a citromlét, a sót, és a borsot. Hűtőbe tettem tálalásig.

Gyors ebéd

Ma még melegebb van, mint tegnap volt. Az első ok, amiért nem akartam nagyon főzni. A másik pedig, hogy ma délelőtt nem voltam itthon, és mire hazaértem már nem volt nagy kedvem nekiállni hatalmasat főzni. Ezért használtam azt, ami a hűtőmben volt. Arról nem is beszélve, hogy igazán a görögdinnye mellé akartam csak valamit készíteni. Mert még nem akartam azt megtenni, hogy csak dinnyét együnk.

Gyors pizza

Hozzávalók:
1 db leveles tészta
szalámi
sajt
Szósz
1 kis fej vöröshagyma
olaj
két kis doboz sűrített paradicsom (én arany fácánt szoktam használni)
1 evőkanál kristálycukor
bors
majoranna
3 db babérlevél

A leveles tésztát kinyújtottam, rátettem a szószt, a szalámit, és a sajtot. A sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.

Világkonyha

Meleg van. Nagyon meleg. Ilyenkor igazán nem kíván semmit az ember. Főleg nem azt, hogy a konyhában legyen az ember, a melegben. Nekem azonban mégis főznöm kell, ezért kitaláltam valami egyszerű, de mégis finom dolgot. Egy orosz levest, amit akár hús nélkül is lehet készíteni. Nem kell hozzá sok dolog, és a kedvenc káposztámat sem kellet hanyagolnom.

Scsí

Hozzávalók:
40 dkg sertéshús
10 dkg sárgarépa
1 zöldpaprika
1 paradicsom
50 dkg fejes káposzta
40 dkg burgonya
1 fej hagyma
1-2 babérlevél
olaj
2 dl tejföl
só
vegeta
petrezselyemlevél
bors

A húst összedaraboltam, és feltettem a vízben főni. Hozzáadtam a babérlevelet, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot. Sózta, vegetáztam, borsoztam. Félpuhára főztem.
Megpároltam olajon a felkarikázott sárgarépát, és a leveshez adtam. Ezután a leveshez tettem a vékony csíkokra vágott káposztát, és a kockára vágott burgonyát. Az egészet puhára főztem.
Kivettem a hagymát, paprikát, és paradicsomot, és a levesbe kevertem a tejfölt, majd a tetejére petrezselyemzöldet kockáztam.

Minden napra valami édeset

Mostanában minden nap kell készítenem valami édességet. Nem csak a családom, de én is igénylem. Ha nincs akkor hiányérzetem van. Ezért minden kreativitásomra szükség van, hogy elkápráztassam magam.

Almafánk

Hozzávalók:
1 db alma
2 evőkanál cukor
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
4 evőkanál liszt
étolaj

Az almát megpucoltam, és lereszeltem, hozzáadtam a további hozzávalókat, és jól összekevertem. Olajba mártott evőkanállal forró olajba szaggattam, és aranybarnára sütöttem. Fahéjas porcukorral tálaltam.

A tarja találkozása a joghurttal

Lehet, hogy már írtam róla, de nálunk többször van hízóvágás egy évben. Ilyenkor telerakom a fagyasztót húsokkal. Vannak azonban olyan részei, amit nem szívesen készítek el. Ilyen a tarja. Tudom sokan most megrökönyödnek, de valahogy nálunk ez nem tartozik a kedvenc ételek közé. Most azonban mégis erőt vettem magamon, és be kell vallanom sikert arattam.

Joghurtos tarja

Hozzávalók:

4 szelet tarja
2 pohár natúr joghurt
étolaj
vegeta
bors

A tarjákat bevegetáztam, beborsoztam, tepsibe raktam. Két joghurtot a tetejükre kanalaztam, és a szeletek közé étolajat öntöttem. Lefóliáztam, és készre sütöttem. Pár percig fólia nélkül pirosítottam a tetejét.
Krumplipürével, és kis dinnyével tálaltam.

Kicsit krémes, kicsit édes

Az idő szörnyű. Június eleje van, és ilyenkor már borsót kellene szednem, és abból készíteni valami finomat. Ehelyett bent ülök, és reménykedek, hogy most már nem fog esni. Mindenkinek jobb lenne, sokkal jobb.
Ilyenkor igazán kedvem sincs semmihez, de azért készítettem egy egyszerű paradicsomleveset. A paradicsomleves elkészítésének több módját ismerik. Van aki édesen, van aki savanyúan, van aki friss paradicsomból, van aki konzervből, van aki olaszosan, van aki tésztával, van aki rizzsel készíti.
Íme itt az én levesem.

Paradicsomleves

Hozzávalók:
1 üveg paradicsomlé
rizs
cukor
egy csipetnyi só
étolaj
liszt

Elkészítettem a rántást, majd hideg vízzel feleresztettem. Mikor sima lett beleöntöttem a paradicsomot, beletettem négy kanál cukrot, egy csipetnyi sót. Belefőztem egy maréknyi rizst. Majd készre főztem.