Karácsony

Békés, Boldog Karácsonyt Mindenkinek.
Idén el akartam térni a hagyományoktól. Nem volt pulyka, hal, töltött káposzta, és még bejgli sem. Azért is tettem ezt, mivel a fiam azt mondta, hogy középkori ételeket akar enni. Feladta nekem a leckét.
Megpróbáltam, és nem mondom azt, hogy teljesen sikerült, de mégis kísérletet tettem rá. Volt benne egy kis középkor, és persze egy kis huszonegyedik század. Viszont összességében igazi karácsonyi lett.




Középkorias karácsony

Sertésszűzérme kolbászhússal felszúrva
Fasírtok: 1. Fasírt katonák (sajt-fasírt-aszaltszílva)
2. Tökmagos fasírt (a fasírtba egy kis tökmagot kevertem)

Tojáspástétom
Hozzávalók:
8 db tojás
30 gramm tejföl
15 gramm majonéz
1 evőkanál mustár
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál citromlé
só
bors
vegeta
2 kis tasak zselatin
1 dl víz

A tojásokat keményre főztem, lehűtöttem, megpucoltam és kockákra vágtam.
A zselatint vegetával, és 1 dl vízzel felfőztem.
A majonézt, tejfölt, sót, borsot, mustárt, citromlét és porcukrot összekevertem, hozzáadtam a zselatinos lét és finoman belekevertem a tojásokat.
Kifóliázott őzgerincformába tettem, és a hűtőbe raktam.
Előző nap érdemes elkészíteni, hogy teljesen megszilárduljon.

Almás, párolt káposzta
Hozzávalók:
1 fél fej lila káposzta
1 fej vöröshagyma
2 alma
olaj
só
őrölt kömény
cukor
ecet
víz

A hagymát és a káposztát felcsíkoztam. Az olajon megpároltam a hagymát és a káposztát. Vizet adtam hozzá, sóztam, és köményeztem.
Amikor már majdnem megpuhult hozzáadtam a megpucolt és lereszelt almát. Együtt főztem őket.
A végén ízlés szerint cukroztam és eceteztem.

Füstölt, Töltött, Rántott

Karácsonyi időszak előtt, most úgy döntöttem olyan dolgokból készítek, amit a hűtőben találok.
Volt egy kis füstölt sajtom, pár szelet lenmagos kenyerem. Máris kész volt, hogy mi lesz a húsom tölteléke. Persze, még megbolondítottam egy kis gombával.
Remek fogás lett, különleges, és finom.


Füstölt sajtos, lenmagos kenyérrel töltött hús, sajtgombóccal, és sült gombával

Hozzávalók:
6 szelet sertés karaj
15 dkg füstölt sajt
3 szelet lenmagos kenyér
1 tojás
1 doboz gomba
olaj
hagyma
só
bors
majoranna
petrezselyemzöld

A húsokat kivertem, sóztam, és pihentettem. A kenyeret beáztattam, hozzátettem a reszelt sajtot, a tojást. A hús szeletekre tettem egy csíkot, és felgöngyöltem, majd bepaníroztam, majd kisütöttem.
A kimaradt töltelékből kis golyókat formáltam, ezt is kipaníroztam és szintén kisütöttem.
Az olajon megfuttattam a hagymát, hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, majorannáztam, és petrezselyemzöldeztem majd megpirítottam.
Krumplipürét kínáltam hozzá.

Gyerekkorom emlékei

Vannak olyan édességek, amelyekre gyerekkoromból emlékszem. Időnként rám jön, hogy elkészítsem.
A mai is egy ilyen alkalom volt. Az édesség egyszerű volt, nem kellett hozzá sok sütés. Kétszersült, kávé, tejszín és puding. A végeredmény viszont finom lett. Nem biztos, hogy pont olyan, mint a gyerekkoromban, de a családom értékelte. Ez is valami!


Krémes Kétszersült

Hozzávalók:
Kétszersült
kávé
rum
vanília pudingpor
cukor
tej
Hulala tejszín

A pudingot hagyományos módon megfőztem. Ha kihűlt hozzákevertem a tejszínt.
Kávét főztem, amibe rumot tettem, majd ebbe mártottam a kétszersültet. A jénai tálba tettem egy sor kétszersültet, egy sor krémet, egy sor kétszersültet, majd egy sor krémet.
Tálalásig hűtőbe tettem.

Az angol pásztorok pitéje

Shepherd's pie, mert hogy ma ezt készítettem, egy tipikus angol étel. Az angolok eredetileg bárányból készítik, és a neve is innen származik. Ez az étel a maradékokra épült eredetileg, ragu, krumplipüré, és sajt. Az angolok eredetileg Cheddar sajtot használtak, én azonban ettől is eltértem. A másik nagy eltérés, az, hogy sertéshúsból készítettem.
Nem mondom, hogy osztatlan sikert arattam, a fiam egyszerűen 'makaróni tészta nélkül' nevet adta neki.



Shepherd's pie

Hozzávalók:
50 dkg sovány darált sertéshús
só
bors
kakukkfű
rozmaring
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
2, 5 dl vörösbor
3 dl csirkehúsleves (én kockát használtam)
2 evőkanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma

1 kg krumpli
só
5 dkg vaj
trappista sajt
2 tojássárgája

A hagymát kockára vágtam, és olajon megfutottam. Hozzáadtam a húst, amit fehéredésig pároltam. Beleöntöttem a bort, a húslevest, a paradicsompürét, és fűszereztem. Főztem, és hagytam, hogy jó sűrű legyen.
A krumplit feltettem sós vízben főzni, amikor megfőtt a vajjal összetörtem. Kihűtöttem majd beletettem a két tojás sárgáját, és két evőkanál sajtot.
A húst a tepsibe tettem, majd rárétegeztem a pürét. Megszórtam sajttal.
Az előmelegített sütőbe tettem, és addig sütöttem (kb. 20 percig), amíg a teteje aranybarna nem lett.

Sült kacsa más körettel

Ma újból kacsamellet készítettem. Semmi különös, csak egyszerűen megsütöttem. De most más köretet adtam hozzá. A sütőbbe tettem almát, krumplit és hagymát. Sóztam, borsoztam és puhára sütöttem. Remek kis ebéd lett!

Az ellenállhatatlan kukorica

Ha idáig nem derült volna ki, bizony az én családom szereti a kukoricát. Nagyon. Még egy fajta ételt nem csináltam belőle, édességet. Viszont azzal nem is próbálkozom, mert akkor már nem annyira szeretnénk.
Ma valami egyszerű, csirkés, kukoricás ebédre gondoltam. A vége viszont egy kicsit különleges, de mégis finom ebéd lett. Tele kukoricával.



Kukoricával töltött csirkemell, kukorica rúddal

Hozzávalók:
1 egész csirkemell
1 doboz kukorica
10 dkg reszelt sajt
1 tojás
vegeta
bors
petrezselyemzöld
zsemlemorzsa
bacon
olaj

A csirkemellet kettévágtam, és felszúrtam. A kukoricát összekevertem a sajttal, borssal, tojással, zsemlemorzsával, vegetával, és petrezselyemzölddel. Ezt betöltöttem a csirkébe. Majd betekertem baconnel. Mivel rengeteg töltelék kimaradt, ezért ezt fóliába tekertem és rudat formáltam belőle. Sütőbe tettem, és mire a csirke megsült, először fólia alatt, majd fólia nélkül pirosra, a rúd is kisült.
Hagytam, hogy egy kicsit kihűljön és úgy szeleteltem fel őket.

Karácsonyi edzés

Alig egy hónap és itt a karácsony. Bár még semmi nem utal erre én mégis elkezdtem készülni rá. Apró dolgokkal. Kinek mit fogunk adni ajándékba, de a legfontosabb, mi is lesz a menü. Ezért kezdek olyan dolgokat készíteni, ami lehet, hogy ott lesz a karácsonyi menübe.
Most egy egyszerű, mutatós, és finom desszertet készítettem. Ha karácsony akkor mézes, narancs és fahéj illat van. Én ezt most pohárba tettem. Lehet, hogy nem kap szerepet karácsonykor, de az is lehet, hogy a nagy sietségben ez lesz a sláger.


Egy pohár Karácsony

Hozzávalók:
6 db nagyobb mézes puszedli
3 db narancs
porcukor
kávé
2 dl Hulala tejszín
vaníliás cukor
habfixáló
fahéj

A mézeseket felvágtam. Mivel hat pohárral készítettem ezért minden pohárhoz 1 mézes kellett. Felkockáztam a narancsot, és egy kicsi porcukrot adtam hozzá. Felvertem a tejszínt.
A pohárba beletettem a mézes felét amire kávét csurgattam, rá a narancsot, rá a tejszínt, majd a mézes másik fele, és erre is egy kis kávé. Végül tejszínnel fedtem be, és megszórtam fahéjjal. Tálalásig a hűtőbe tartottam.
Előtte való nap érdemes elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.

Kalóriabomba

Ezt a süteményt egy másik oldalon olvastam. Bevallom egy ideig furcsálltam, hogy mi kell bele, de mivel már látványra sem tűnt rossznak ezért kipróbáltam. Plusz nem olyan ördöngösség.
Viszont egy igaz kalóriabomba. Kóla, cukor, tejszín. Külön, külön is elég lenne, de így egyszerre enyhén brutális.


Coca-Cola torta

Hozzávalók:
Tészta
olaj
25 dkg liszt
30 dkg kristálycukor
25 dkg vaj/margarin
175 ml Coca-Cola
25 dl tej
3 evőkanál kakaó
1 teáskanál szódabikarbóna
2 db tojás
Krém
20 dkg kristálycukor
10 dkg vaj/margarin
2 evőkanál Coca-Cola
2 evőkanál kakaó

A krémhez az összes összevalót felfőztem, majd hűlni hagytam. Ha kihűlt mixerrel habosra kevertem.
A margarint/vajat, tejet, kólát és a cukrot addig főztem, amíg elolvadt a vaj/margarin. A lisztet, szódabikarbónát és a kakaót összekevertem, és hozzáadtam két tojást. Ezt jól összedolgoztam, és hozzáadtam az előzőleg felolvasztott hozzávalókat. Addig kevertem, amíg csomómentes nem lett.
Ezután kiolajozott tepsibe tettem, és 40-45 percig sütöttem. Akkor lesz jó, amikor a teteje repedezett.
Amikor a torta kihűlt rákentem a krémet.
Mivel elég tömör és tejszínhabbal kínáltam.

A fagyasztóból

Ma azt a zöldbabot készítettem a sült csirke és a krumplipüré mellé, amit már hónapokkal ezelőtt betettem a fagyasztóba (http://edessavanyu.blogspot.com/2010/07/telre-keszulve.html).
Így igazán nem volt nehéz dolgom, hogy arról gondolkozzak, hogy mi is lehet a köret. Így nem csak mutatós, de finom étel is került az asztalra. Mondhatnám azt, hogy egészséges, de a körbetekert bacon kicsit levon az értékéből.

A kedvenc spagetti

Az olasz tésztás ételeket nem nagyon kedveljük. A pizzán kívül nem igazán vagyunk oda másért. Nálunk nem készül lasagne, makaróni, vagy spagetti. Egyedül egy dolgot készítek el és ez a húsgombócos spagetti. Nem tudom, hogy miért épp ezt szerettük meg, talán mert közel van a paradicsomos húsgombóchoz.

Húsgombócos spagetti

Hozzávalók:
25 dkg darált sertéshús
1 szelet kenyér
1 tojás
só
bors
1 kis fej hagyma
olaj
150 g sűrített paradicsom
víz
só
cukor
bors
majoranna
spagetti
3 db babérlevél

A darált húst összekevertem a sóval, borssal, tojással, és a vízbe áztatott kenyérrel. Kis gombócokat formáztam belőlük, és kisütöttem őket.
A kockára vágott hagymát olajon üvegesre pároltam. Beletettem a paradicsomot, a doboznak megfelelő vizet. Ízlés szerint sóztam, cukroztam, borsoztam és majorannáztam, és beletettem 3 babérlevelet. Összeforraltam, és beletettem 10 db húsgombócot amivel pár percig főztem.
Kifőztem a tésztát, és erre halmoztam a paradicsomos húsgombócokat.
Sajtot is lehet rászórni, de én ma sajt nélkül tálaltam.

Kacsa imádat

A kacsa. Órákig tudnék róla írni, hogy mennyire szeretem. Ha választanom kellene egy húsfajtát az biztos, hogy a kacsa volna. Egyszerűen csak szuperlatívuszokban tudok róla beszélni.
Én nem szoktam az egészet túlcifrázni. A kacsát ugyanis nem kell elrontani különböző fűszerekkel, ő több ennél. De mégis fejedelmivé lehet tenni egy, egy körettel. Legyen az zöldség vagy gyümölcs a kacsához remekül illik.
Kacsa imádat, de azt hiszem inkább ez szerelem. Bár azt hiszem egyoldalú.


Sült kacsamell mangóval, és krumplival

Hozzávalók:
1 kifilézett kacsamell
só
1 mangó
3 evőkanál cukor
víz
8 közepes krumpli

A kacsamellet besóztam és elősütöttem. Ezután tepsibe tettem, és lefedve sütni kezdtem.
A mangót megpucoltam és kockára vágtam. Megkaramellizáltam 3 evőkanál cukrot és felöntöttem egy pohár vízzel. Ebbe tettem bele a mangót és készre főztem.
A kacsamellet fólia nélkül pirosra sütöttem. Amikor kész volt kivettem, tányérra tettem és fóliával letakartam.
A tepsibe tettem a megpucolt kétfelé vágott krumplikat és fólia alatt készre sütöttem.
Tálalás előtt felszeleteltem a kacsamellet majd mangót és krumplit adtam hozzá.

Érdekes leves

Szeretem a Vacsoracsata című műsort. Előfordul, ha valami érdekeset látok benne akkor elkészítem. Múlt héten kolumbiai krumplileves volt benne. Aminek a lényege, hogy egy csirkés zöldséges leves csak avokádó került bele.
Bevallom furcsálltam, de mivel szeretem az érdekes ízeket ezért kipróbáltam.
Én módosítottam, és a levesbe már csak a filézett csirkemell került bele, felcsíkozva. Kivettem belőle a zellerlevelet és a hagymát. A fűszereket pedig teatojásba tettem bele főzni.
Érdekes leves lett. Az avokádót nem is lehet benne észrevenni. Krémes volt és nem volt semmi mellékíze
A receptet nem írom le, mivel azt az RTL oldalán megtalálható.

Csípős mexikói

Ma a délelőttöt az udvaron töltöttem. Gereblyéztem, összepakoltam a nyári dolgokat. Szóval, emiatt valami egyszerűt akartam készíteni. Így jött az ötlet, hogy chili con carnet készítek. Én kedvelem az erősebb ételeket, és a családom is kedveli azt amibe bab és kukorica van. Egy kicsit azonban eltértem az eredeti recepttől. Én sertéshússal készítettem, és nem tettem bele paprikát.


Chili con carne

Hozzávalók:
30 dkg darált sertéshús
1 kisdoboz sűrített paradicsom
1 üveg paradicsom
1 doboz kukorica
1 doboz vörös bab
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
zeller zöld
petrezselyemzöld
chili
bors
só
vegeta
olaj

Olajon megpároltam a kockára vágott hagymát és fokhagymát. Beletettem a húst, és azt is pároltam. Hozzátettem a kétfajta paradicsomot. Sóztam, vegetáztam, borsoztam és chiliztem. Beletettem a kukoricát és a babot és ezzel is főztem. Felkockázott petrezselyem és zeller zöldet adtam hozzá.
Amikor összefőtt puha fehér kenyérrel tálaltam.

Születésnap után

Tegnap írtam, hogy édesanyám születésnapja volt. Vasárnap is volt, tehát az édesség elkerülhetetlen. Anyukám viszont nem rajong az édességért, a vaníliásat meg nagyon nem kedveli. A fiatalság viszont szereti a habos édességeket, így készítenem kellett. Bár nem panaszkodhatom anyu háromféle süteménnyel és sóssal jött a saját ebédjére.
A mostani sütemény nem bonyolult. Egyszerű és mutatós. Ezt még nagyon régen olvastam egy Magyar Konyhában. Azt gondolom, hogy ez a neve, bár ebben sem vagyok olyan biztos. A lényeg viszont, hogy finom lett.
Még anyu is evett belőle egy szelettel!


Rotschild szelet

Hozzávalók:
4 tojásos piskóta
1 tábla fehér csokoládé
2 dl habtejszín
porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 csomag habfixáló
reszelt étcsokoládé
tetszőleges gyümölcs

Püspökkenyér formában kisütöttem a piskótát. Hagytam kihűlni. Ezután kivágtam a közepét.
A fehér csokit felolvasztottam. A tejszínt a porcukorral, a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá vertem. Belekevertem a felolvasztott csokit. Ezt a krémet a piskóta mélyedésébe töltöttem, majd rátettem a kivájt részt.
A kivájt részt megkentem egy kis krémmel, és reszelt étcsokoládéval megszórtam.
Tálalásnál erdei gyümölcs szószt adtam hozzá.

Születésnapi ebéd

Ma tartottuk édesanyám születésnapját. Valami finom, egyszerű, de mégis különleges ételt akartam készíteni. Adva volt, hogy sült csirke lesz, de el akartam kerülni a krumplipürés, uborkás ebédet. Bár a családom imádja a pürét, most mégis hanyagoltam. Egyszerű köretet akartam, ami mégsem olyan egyszerű. Így született meg ez az ebéd. Bonyolultnak tűnik, de nagyon egyszerű.
Ami a legfontosabb anyukám is szerette.


Zöldséges rétes és fóliás majorannás krumplival

Hozzávalók:
2 db vajastészta
30 dkg mexikói zöldségkeverék
só
bors
sajt
1 tojás
20 db közepes krumpli
majoranna

A zöldségkeveréket megfőztem, majd leszűrtem, és hagytam, hogy kihűljön. A zöldségekhez hozzákevertem a tojást, a borsot és a reszelt sajtot.
Kinyújtottam a tésztát és beletettem a zöldséget. Mivel két lapot készítettem ezért a keveréket megfeleztem. Majd úgy töltöttem meg, mint egy rétest.
Ezután 25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A krumplit megpucoltam, és mindegyiket kettévágtam. Beolajoztam, sóztam, borsoztam és majorannáztam. A fóliába tettem a krumpli adagokat, és batyukat formáztam belőle. Betettem a sütőbe és készre sütöttem.

Variáció quichre

Már készítettem quichet. Nem bonyolult. Készíthetném gyúrt tésztából, de én az egyszerűbbet szoktam választani, leveles tésztából készítem. Ma brokkolis, sajtos, szalonnásat készítettem. A többi dolog nem változott, csak a feltét.

Előfőztem a brokkolit, megsütöttem a szalonnát, és irány a sütő. Igaz nem 25 perc alatt sült meg, kellett hozzá több idő.
Viszont a végeredmény, nem csak szép lett, hanem finom is.

Pukkanás

A fánkot bármennyire szeretem, valahogy sohasem sikerül jóra elkészíteni. Plusz számomra sok vele a munka, ezért keresem az alternatív megoldásokat.
Így akadtam rá a 'Vidék Íze' című újság egyik régebbi számában erre az egyszerű, de mégis finom édességre.


Pukkanós fánk

Hozzávalók:
7 dkg vaj
17 dkg liszt
2 dl víz
5 tojás
olaj
étcsokoládé


A vizet felforraltam a vajjal és belekevertem a lisztet. Addig kevertem amíg elvált az edénytől és a kanáltól. Amikor kihűlt belekevertem a tojásokat. Ezután két teáskanál segítségével fánkocskákat szaggattam és bő olajban kisütöttem. Amikor egyik oldaluk kisült, akkor megfordítottam őket. Ekkor pukkannak, innen a név.
A lecsepegtetett, de forró fánkokat meghempergettem reszelt csokiban.

Variációk tócsnira

Ma tócsnit készítettem. Bevallom nagyon szeretjük, és ez volt nálunk a főétel. Most nem a hagyományos krumplist készítettem csak, hanem a másik kedvencemet az almásat. És kipróbáltam valami újat, a sütőtököset. Bevallom féltem tőle, de tejföllel nagyon finom lett.
Mindegyik ugyan úgy készült. Tökgyalun lereszeltem, egy tojást ütöttem bele, sóztam, borsoztam, és tettem bele lisztet, majd kisütöttem.
Egyszerű, de mégis finom.


Bal oldalon két krumplis, jobb oldalon alul almás felül pedig sütőtökös tócsni.

Meleg és krémes

Mostanában nem készítettem bonyolult ételeket. Mindig volt valami más, ami miatt az egyszerűséget választottam. Emiatt pedig úgy döntöttem, hogy még a fényképezőgépet sem veszem elő.
Most azonban itt az idő, hogy az ősz, szürke és hideg napokat újra kellemesebbé tegyem. Itt az ideje jókat, és nyilvánosságnak szánt dolgokat főzni.
A zellerkrémleves az egyik kedvenc krémlevesem. Ilyen időben forrón sajttal és kenyérkockával máris kevésbé elviselhetetlen ez a késő októberi nap.


Zellerkrémleves

Hozzávalók:
30 dkg zeller
fél fej hagyma
1 evőkanál étolaj
2 szál sárgarépa
2 db krumpli
1 csokor petrezselyemzöld
1 csokor zeller zöld
2 dl főzőtejszín
só
bors
vegeta

Az étolajon a hagymát felfuttattam, beletettem a kockára vágott zellert, sárgarépát, krumplit. Feleresztettem vízzel. Beletettem a felvágott zeller és petrezselyemzöldet. Sóztam, vegetáztam és borsoztam, majd puhára főztem.
Beleöntöttem a főzőtejszínt. Kézi botmixerrel összeturmixoltam. Tésztaszűrőn átszűrtem.
A forró levest kenyérkockával, és reszelt sajttal tálaltam.

Linzer és gyümölcs

Két vasárnap már csokis édesség volt. A családom kérése az volt, hogy most olyat csináljak, amibe nincs csoki.
Ezt a süteményt már régóta tervezem, hogy megcsinálom, de valahogy mindig mást készítettem. Most azonban belevágtam. Persze a linzertől féltem, mivel abban nem vagyok jó. De most mégis sikerült. Finom lett. Kicsit savanykás, de nagyon finom.



Meggyes szelet

Hozzávalók:
Tészta
10 dkg margarin
20 dkg liszt
8 dkg porcukor
egy csipet só
1 tojás
Töltelék
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
4 evőkanál cukor
2 kis pohár tejföl
1 üveg kimagozott megy
Zseléhez
az 1 üveg megy leve
2 csomag tortazselé

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrtam. Pihentettem. Egy centiméter vastagságúra nyújtottam és kivajazott sütőbe tettem.
Megfőztem a pudingot, hozzákevertem a két pohár tejfölt. Ezt a nyers tésztára öntöttem, és a tetejére szórtam a kimagozott meggyet. A sütőbe tettem és 25 percig sütöttem.
A meggyléből, és a tortazseléből zselét főztem és a még meleg tésztára öntöttem.
Lehűtöttem és tálaltam.

Birs?

A szomszédomtól kaptam pár birskörtét. Igazából csirkével az igazi. Jól megfőzve és megsülve, olyan édeskés, és savanykás. Most mégis egy egyszerű kompótot készítettem. Semmi ördöngösség, viszont annál finomabb ízek.


Birskörte kompót

Hozzávalók:
4 nagyobb birskörte
víz
fahéj
8 evőkanál cukor

A birset megpucoltam, feldaraboltam. Öntöttem rá annyi vizet, hogy ne lepje el. Hozzáadtam a cukrot, és a fahéjat és puhára főztem. Tálalásig lehűtöttem.

Csoda sütő

Mindig megfogadom, hogy nem veszek több konyhai felszerelést. De amikor valamit meglátok, és nagyon tetszik akkor sajnos meg kell vennem. Hiába könnyen feladom az elveimet. Most ezt vettem.


Ez egy Brownie sütő. Tudom ezt sütőben is meg lehetne sütni, és én is fel tudnám szeletelni, de mégis nagyon örülök az új szerzeményemnek.


Csokis Brownie

Hozzávalók:
25 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
4 tojás
30 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg liszt
10 dkg mogyoró

A mogyorót feldaraboltam. A csokit a vajjal gőz fölött felolvasztottam. A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral felvertem. Hozzákevertem a lisztet és a csokit. Majd fakanállal a mogyorót. Ezt beleöntöttem a tepsibe majd rátettem az elválasztót. A sütőbe toltam és 20 perc alatt kisütöttem.
Csoki öntettel és vaníliafagylalttal tálaltam.
Nem muszáj ilyen sütőben sütni, más sütőben is ilyen remek lesz.

Körte mellé

A legtöbbször a hús mellé szoktam valami köretet kitalálni. De most fordítva történt. Sajnos idén csak 7 db körténk lett ezért vasárnapi ebédhez akartam felhasználni, hogy mindenki ehessen belőle. A körtéhez pedig a sajt nagyon megy, ezért persze, hogy ezt is beletettem az ételbe. Semmi nagy dolgot nem alkottam, viszont finomat, nos azt igen.


Sajtos hús, körtekompóttal

Hozzávalók:
8 szelet sertés comb
4 dl tejszín
1 kis pohár tejföl
trappista sajt
2 kocka kenhető, ömlesztett sajt
só
bors
vegeta

Kompót
7 db körte
citromlé
4 evőkanál cukor
víz

A húst elősütöttem, és tepsibe tettem. Sóztam, borsoztam és vegetáztam. A tejszínhez hozzákevertem a tejfölt. Tetszés szerint belekockáztam annyi trappista sajtot amennyire sajtosat akartam (szerintem úgy 5 dkg volt) és a két kocka sajtot. Ezt a masszát ráöntöttem a húsra. Lefóliáztam és sütöttem.
Ha már teljesen készen volt pár percig fólia nélkül sütöttem.


A körtét megpucoltam és csíkokra vágtam. Annyi vizet adtam hozzá, hogy ellepje. Tettem hozzá citromlevet, hogy ne barnuljon meg, majd 4 evőkanál cukrot. Megfőztem, és tálalásig hűtöttem.
Lehet, bő lével enni, de lehet úgy is, hogy csak magát a körtét esszük meg, és a levét leszűrjük.

Zacskós finomság házilag

A zacskós ételek ma egyre népszerűbbek. Gyakran látom a reklámot a tévében, és sokan azt mondják, hogy isteni. Én viszont nem kedvelem, mert nekem túl műízű. Viszont van itthon sütőzacskóm, ezért a saját fűszereimmel én itthon készítettem el. Mellé pedig egy egyszerű paradicsomsalátát kínáltam.


Zacskóban sült egyben oldalas, paradicsomsalátával

Hozzávalók:
80 dkg oldalas (egyben)
1 nagy sütőzacskó
bors
só
majoranna
vegeta
pirospaprika

Paradicsomsaláta
8 db szép nagy paradicsom
cukor
só
1 evőkanál ecet

Az oldalast bekentem fűszerekkel. Betettem a sütőzacskóba és készre sütöttem.

A paradicsomot feldaraboltam, megsóztam. Rátettem 4 evőkanál cukrot, és egy evőkanál ecetet. 1 órahosszáig állni hagytam.

Palacsinta másképp

Ma palacsintát sütöttem. Semmi különös, csak a palacsinta tésztájába tettem egy kis mazsolát, szőlőt, barackot, csokit és rumot. Vastagabban sütöttem ki, és fahéjjal ettük.
Régen sűrűn készítettem ilyet.

Variációk mexikói húsra

Ma újból az egyszerű utat választottam, és "be a sütőbe" ételt főztem. ezt akkor szoktam választani, ha nincs időm, vagy nincs ihletem, vagy mind kettő egyszerre. Most inkább az ihlet hiánya volt soron. Volt a hűtőben pár szelet bepácolt hús, és úgy gondoltam menjenek csak a sütőbe.



Mexikói hús

Hozzávalók:
4 szelet sertéshús
1 csomag rizs
1 doboz kukorica
1 kis üveg gomba
paradicsomlé

Páchoz
só
olaj
chili

A húst két nappal ezelőtt bepácoltam.
Egy közepés sütőt kiolajoztam. Beletettem a rizst, a kukoricát és a gombát. Erre tettem rá a húst. Paradicsomlét öntöttem rá, majd lefóliázva betettem a sütőbe. Mikor már majdnem készen volt levettem a fóliát és pirosra sütöttem.

Togyogós. lotyogós

Kelt tésztát nem szoktam sűrűn készíteni. Mert ha produkálni akarom magam, valahogy nem jön össze. Vagy én rontok el valamit, vagy az élesztő nem az igazi. De gyakran közbejön valami.
Ma azonban Ferdinánd tekercset készítettem. Ez egy igazi békebeli sütemény, ami a mi környékünkön igen népszerű. Bevallom a családom egyik kedvenc kelt tésztája. Ha nem ez van magasan az első helyen.



Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:
Tészta
fél kiló liszt
2, 5 dl tej
10 dkg olvasztott margarin
csipetnyi só
4 evőkanál cukor
3 tojás sárgája
fél csomag élesztő

Töltelék
15 dkg vaj
4 evőkanál kristálycukor

Tepsi kikenéséhez
fél csomag vaj
kristálycukor

Öntözéshez
2, 5 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
négy evőkanál kristálycukor

Megfuttattam az élesztőt a 2,5 dl tejben és az egy kanál cukorban. Azután megolvasztottam a vajat. A liszthez tettem egy csipetnyi sót, három tojás sárgáját, három evőkanál cukrot. Ráöntöttem a tejes élesztőt. Dagasztani kezdtem, és hozzá dagasztottam a vajat. Amikor kész volt, egy jó óra hosszát pihentettem.
A vajat összekevertem a cukorral.
A tepsit kivajaztam, és cukorral megszórtam.
Amikor jól megdagadt a tészta, kinyújtottam, és a vajas, cukros krémet rásimítottam. Feltekertem, mint a bejglit, és 12 szeletre vágtam. Beletettem a tepsibe, és fél óráig kelesztettem. Betettem a sütőbe.
A tejszínt elkevertem a cukorral, és a vaníliás cukorral. A sütés vége előtt körülbelül 10 perccel megöntöztem vele a tésztát.
Amikor kisült kiborítottam, hogy az alja legyen felül. Ha ugyanis a tepsiben marad, ez a cukros, tejszínes alja beleragad.

Indul a mandula

Sárgabarackra vágytam. De már a sárgabarack idei szezonja elmúlt. A lányom ezért szép őszibarackkal lepett meg. Igazi nagy, magvaváló barackkal. Rögtön jött az ötlet, hogy a vasárnapi tortát is ebből készítem. Igazi finomság lett, amiben a mandulának is nagy szerepe volt.




Mandulás őszibaracktorta

Hozzávalók:
Tészta
4 tojás
2 evőkanál liszt
2 evőkanál mandula őrlemény
4 evőkanál cukor
sütőpor
szalalkáli
1 csomag vaníliás cukor

Krém
1 őszibarack
2 dl Hulala tejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
tej
4 evőkanál cukor
porcukor
vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
2 marék szeletelt mandulabél

Egy hagyományos piskótát sütöttem. De a 4 tojáshoz nem 4 kanál lisztet, hanem 2 kanál lisztet, és 2 kanál mandula őrleményt tettem. Kerek tortaformába tettem, és 20 percre a sütőbe tettem.
A mandulabélt szárazon egy kicsit megpirítottam.
A pudingot megfőztem, majd hűlni hagytam.
Az őszibarackot megpucoltam, és felkockáztam.
A Hulala tejszínt porcukorral, vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá vertem, majd a pudingot hozzákevertem. Finoman belekevertem az őszibarackot.
A kihűlt tortát kétfelé vágtam, és a krém nagy részét rátettem. Rátettem a másik lapot, és a krémet rákentem. Rászórtam a mandulaszeleteket, majd a hűtőbe tettem tálalásig.

Augusztusi saláta

Vasárnap. Hús. Mi legyen mellé? Szokásos kérdések. Mivel töltött dagadót készítek, úgy gondoltam valami egyszerű salátát készítek hozzá. Semmi különös. Adva van ugye az uborka, de hogy ne legyen ilyen snassz, hozzáadtam egy kis sárgarépát, és, hogy még bonyolultabb legyen még egy kis almát is. Be a hűtőbe. Az eredmény? Nos arról nem tudok még beszámolni. De ahogy kóstoltam, remek lesz.



Trikolór saláta

Hozzávalók:
7 kisebb uborka
3 sárgarépa
2 alma
1 doboz natúr joghurt
só
cukor
mustár
citromlé
majonéz

A natúr joghurtot összekevertem az egy evőkanál majonézzel, mustárral, citromlével és cukorral. Hozzáadtam egy kávéskanál sót. Jól összekevertem.
Az uborkát, almát és sárgarépát a reszelő tökgyalu részén lereszeltem. Kinyomkodtam, majd belekevertem a dresszingbe. Tálalásig hűtőbe raktam.

Bibóka

Befőzés, ide, befőzés oda, mi ma édességre vágytunk. Míg a paradicsom főtt, ezért elkészítettünk egy egyszerű sütit. Volt három kicsit éretlen körténk, és egy almánk, és máris megszületett a bibóka. Hogy miért bibóka? Fogalmam sincs. Ez egy fantázia név. Nekem ez jutott róla eszembe.

Körtés-diós bibóka

Hozzávalók:
4 tojásos piskóta
3 db éretlenebb körte
1 alma
dió
cukor
fahéj
mazsola
citromlé

A négy tojásos piskóta tésztát egy közepes sütőbe öntöttem.
Lereszeltem a körtéket és az almát. Összekevertem citromlével, dióval, cukorral, mazsolával, és fahéjjal. Ezt a nyers tésztára tettem, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.

Előnézet